この時期、少しずつおせちの用意も始めますよね。

薪ストーブで、今のうちに黒豆もたいておきます。

灰汁を取り除きながら、柔らかくなるまでコトコト煮るだけなので、薪ストーブさんの得意料理の一つです。

・・で、早めに作って、瓶詰にしておきます。

我が家で重宝するのは娘の好きな鮭フレーク瓶のリサイクル(^^)v

鍋で煮て殺菌した瓶に黒豆と煮汁を八分目くらいまで入れます。

水をはった鍋に、布巾を敷いて（鍋に直接置くと、瓶がゴトゴトと揺れます）、その上に瓶を載せます。沸騰するとお湯の量が増えるので、その分見越して、瓶の口にお湯が入らない程度の水カサで・・。蓋は軽く載せておきます。十分熱くなったら、蓋をキュ！と閉めます。

お正月に開けるころにはさらに味もしみて美味しくなっています。

同じ要領で、キンカンの蜂蜜煮も作っておくと、おせちのお重の彩りもきれいですよ。

栗の渋皮ワイン煮も瓶詰になって出来上がっています(*^^)v

かおるん